“这样加工的牛奶不仅会将营养破坏，不易于人体吸收，甚至根本不能食用。这样生产出来的牛奶，存有太多安全隐患。”听完记者的叙述，天津市乳品协会何清毅秘书长当即给予了否定回答。

    何秘书长说，众所周知的“三鹿牛奶”事件后，国务院特别制定了加强乳品质量监督的管理条例。根据规定，奶农自行采集的牛奶送到正规乳制品加工企业后，至少要通过30多道检测。检测中，除了对脂肪、蛋白质等理化指标进行检测之外，还会对牛奶中的农药残留、药物残留、三聚氰胺、致病菌等多项安全指标进行检测。只有指标全部符合标准，才能进入到加工环节。

    像这种个体奶农自行采集的牛奶并不允许自行加工后就到市场上去销售。这主要是因为个体奶农缺乏对奶制品必要的检测设备和能力。个体奶农饲养奶牛的过程中，饲料中很可能就含有农药成分，其奶中也就会有农药残留。而奶牛一旦生病服药，其奶中也会有药物残留。更为严重的是，奶牛还会患上结核病、口蹄疫等多种传染病。由于没有检测设备，含有致病菌的牛奶一旦被人服用，就会感染疾病。另外，只是通过简单加热，根本无法杀死这些致病菌。此外，像奶农的这种加热消毒法，牛奶中一些颗粒比较大的细菌虽然被高温杀死，但其尸体或者脓血细胞还是存留在了奶液中。而正规企业首先会对牛奶进行过滤，将这些细菌全部过滤掉后，再进行灭菌。

    何秘书长还表示，奶农通过展示奶皮来证明奶的浓度高，更营养，易吸收，也是利用了消费者的误区。现在正规乳制品企业生产的牛奶，加热不易出现奶皮是因为采用了先进的均脂技术。这样才能使牛奶中的脂肪更均匀，更易于人体吸收。像奶农这样的简单加热的方法只会严重破坏奶中的营养成分。