这个冬天是否全民都需要进补?

我们不缺营养,关键是平衡膳食加强锻炼
传统进补
不适合现代人
现在,补品越来越多,花样越来越新奇,各种养生书籍也十分抢手。不过,现代人进补的方式却越来越“复古”,老母鸡依旧在吃,红枣桂圆汤依旧在喝,就连以往很少吃的膏方也变得风靡起来。
老扬州:老母鸡汤是最好的
众所周知,“老扬州”喜欢从“大冬”开始,每一个九煨一只老母鸡。据说,“进九”喝鸡汤能补气、养生。“老扬州”还喜欢在冬天自己动手煎制红枣生姜茶、人参枸杞汤、清蒸桂圆汤等。
家住东关街的黄老太已经76岁了。记者问她,以前扬州人冬天吃什么进补?老人家说,以前哪有什么好吃的,粗茶淡饭,能吃饱就不错;能吃到桂圆、蜜枣,这日子就“不得了”了,更何况吃老母鸡汤!那汤一定是最好的东西。后来,日子稍微好过一点,到冬天煲一些桂圆、红枣、花生之类的汤喝,就是女人最常吃的滋补品;家里养家禽、牲畜的人家,到冬天喝一碗狗肉汤、牛肉汤,那就是大补。另外,萝卜、山药汤也是进补的食材。
不过,冬天吃东西有什么禁忌,不少“老扬州”不大说得出来。记者询问了好几位高龄的老者,对方的回答是,冬天就是要吃暖和的东西,肉类是必不可少的,什么有营养就吃什么,只要不吃凉性食物就行。“牛肉、羊肉、鸡肉煲汤,冬天最常吃。”一位“老扬州”告诉记者,扬州人冬天除了吃这些汤,红白萝卜也少不了;正宗的补品,那自然是中药材之类的。其中,自己泡药酒喝也是一种,还有就是膏方以及市场上的滋补品,虽然很多都是常见的,但是冬天吃这些,已成很多人的习惯。
记者又咨询了一些60后、70后、80后的扬州人。在他们眼里,冬季进补的食材有很多。冬天喝一碗红枣桂圆汤,算进补;去饭店吃一顿牛羊肉大餐,也是进补;在家里炖一只老母鸡,自然是最普通的进补方式。但是,自己是什么体质、该吃什么,大半人一问三不知。
年轻人:固元膏好,什么都有
“现在不是有固元膏吗?那里面什么好东西都有!”80后的小陈告诉记者,现在很多地方都流行吃膏方。膏方有营养,吃了补身体,冬天买一罐回来吃,就可以补身体了。但是,对于家里熬制的荤汤,小陈不大感兴趣。她认为,荤汤太油腻,还不如自己煮一些红枣银耳桂圆羹喝喝。“很多人不都要减肥吗?冬天吃胖了怎么办?”固元膏风靡市场,黑乎乎的一罐东西,是中药吗?在采访中,当记者提及“固元膏”三字时,一些老年人还不知道这是什么,但听说这里面无非是些芝麻、桂圆、花生、红枣等等之类的食材,一些老人认为,现在人是在乱吃。“这些东西以前不就有了?现在只不过是新吃法,全都混在一起,自然营养丰富。”
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