少吃蛋黄与红肉心血管好

【byb.cn 】(来源:生命时报)美国一项研究显示,糖尿病人群食用鸡蛋会增加其患心血管病的风险。
摄入蛋黄与红肉会提高人体内的胆固醇与饱和脂肪含量。已有的研究显示,高胆固醇和高脂肪会威胁心血管的安全。不过,人们关心脂肪摄入量,而实际上更重要的是摄入脂肪的种类。如在地中海的克里特岛,人们摄入的热量40%来自脂肪(主要是橄榄油);而在芬兰,人们摄入的热量有38%来自脂肪(主要是动物脂肪和胆固醇),但前者患冠心病的风险仅为后者的15分之一,所以少肉低油脂的地中海饮食在预防心血管疾病方面会有效。▲(吕文开)
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