下午3点，记者带着买到的“添加剂”来到何计国教授办公室。看过这些产品的包装和成分之后，他认为，不少产品在成分标注上存在着不合理的地方，比如号称中国和新加坡合作生产的“阿里香”牌新奥尔良烧烤腌料和“奇子香”牌透骨鲜调味料，其中都有一种叫“I+G”的成分。何计国说，也许是自己孤陋寡闻，真的不知道这是什么东西。他特意拿着它们询问了食品学院的另一位专家，那位专家也表示没有听说过。国家规定，食品成分里应标注添加剂的通用名，这个“I+G”显然不是通用名，至于它是否是国家允许添加的，何计国表示实在搞不清楚。还有一种号称“创新现代生物萃取技术提炼”的“小魔仙”牌百骨晶，包装上宣称“选用新鲜的牛骨、鸡骨提取骨髓精华”，但何计国发现，在它的配料表中，占第一位，也是含量最多的成分是谷氨酸钠，也就是味精，真正的牛肉和鸡肉提取物在含量上只占第四和第五位。

　　在“奇子香”品牌的一系列调味品中，如“一滴香”、“透香王”、“骨髓魔膏”、“浓香型魔油”、“极品魔精”等，都自称“用于各式火锅、汤料、烧烤、煎、炸、炒、炖、闷、煮及馅料等菜品中”，可以起到“突出香气”的作用，“有较强的后味感”。有的产品，如“极品魔精”的建议用量是0.5%—1%。何计国根据用量推断，其成分应该是合成添加剂，以香精居多。因为只有合成香精才会用一点就具有强大的增香作用，天然香料没那么香。

　　何计国认为，这些成分不明确的添加剂最大的问题是，很容易被多用、滥用甚至用于食品造假。它们的主要作用应该是在原有食品的基础上增加一点香味，如果使用符合国家规定，本无可厚非，比如牛肉汤里再放点牛肉香精，起到调味的作用。“但有些餐馆根本就拿它们当作了造假的工具，没有任何货真价实的原料，只靠香精调出牛肉味、鸡肉味来，完全是在欺骗消费者。”