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营养专家胡小琪指导高考生科学饮食

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-6-2 09:56
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  胡小琪:因为我们家闺女在两年前,这个时候也是在紧张的要高考。我觉得对她的饮食安排,我还记忆很新。首先我们说氧,大家觉得氧无处不在,我们工作紧张的时候,对氧的需要量更大一些,我们平常要有一个好的作息时间,虽然跟吃没有关系,但是我觉得对于帮助孩子更好的学习,尤其是高考那几天是很重要的。有些孩子甚至在吃饭都在看书。我首先说一下这个问题,吃饭看书,或者是把碗筷一扔马上看书,你觉得抓时间抓的很紧,实际上是得不偿失的做法。我们吃饭的时候,血液集中在消化系统,到大脑就少了,如果一边吃饭,一边看书,胃也得不到消化,大脑的氧也不多,氧都是通过血液传到脑里面去的这也是一种浪费。 


  首先不要一边吃饭,一边看书,还有一个晚上到了10:30,最晚11点,一定要睡觉,这样才能保证第二天有充足的时间学习。这是很重要的一点。有的人觉得看书时间长就就犯困,实际上是大脑罢工了,氧不够了,累了。大脑的血管使劲扩张扩张,时间长了就累了。这是很重要的一点。

 

  第二点说到吃的问题,大家紧张工作的时候对营养素的需求是增加的,优质蛋白质、维生素类、B族、铁,我们家长应该从这几方面给孩子做补充。从两方面来说,第一告诉孩子,应该吃哪些,每天必须要吃的首先是主食、米饭、馒头、包子,吃多少,他喜欢吃面条还是米饭,家长一定要根据孩子的喜好来安排,不能说馒头能量比米饭高,你就吃米饭,这个时候一定要尊重孩子的意愿,他喜欢吃什么,你做什么。吃多少,孩子的胃大小让他自己来决定,他不喜欢吃就别强迫他吃。第一是主食。

 

  第二每天需要吃的是优质蛋白质,瘦肉、鱼虾、羊肝、牛奶,每天应该给孩子吃2—3两的动物性食物,鸡鸭鱼肉。有的家长说鱼肉怎么每天吃2—3两,一个星期家里做一次鱼,孩子能吃多少就吃多少。平均到每天能有一些。还要吃鸡蛋,有的说蒸好、煮好,要根据孩子的喜好。

 

  主持人Ceci:鸡蛋的做法没有讲究,只要吃下去就可以摄入蛋白。

 

  胡小琪:尤其是高考期间,如果平时妈妈怕孩子长胖,可以控制一下,马上高考的,比如说每天就是7、8号就是要考试了,还要强迫他,孩子吃都不吃,就更不行了。


  主持人Ceci:吃的开心很重要。

 

  胡小琪:确实是。每天还应该再准备一杯奶,一袋奶,加上一小杯酸奶,300毫升差不多了。有些孩子喝奶不舒服,这时候喝点豆浆,或者早上吃豆腐脑、豆腐。每天要吃富含优质蛋白质的食物,基本上在这类里面了。

 

  另外一类是也是每天要吃的,新鲜的蔬菜、水果。含的维生素C是特别丰富的,孩子每天的学习压力那么大,对氧的利用是要增加的,维生素C有一个功能,帮助大脑对氧的摄取。同时吃水果也有一种感觉,可以开胃,吃山楂,酸酸甜甜的,马上热了,到高考更热,所以要吃开胃的东西。

 

  有的家长会说,每天给孩子吃多少蔬菜和水果?我们根据孩子的胃口,不一定,每天6两到1斤,这个范围里面就可以。有些女孩子胃口小就少吃一些,不能说胡老师说吃一斤,那我就麻烦了,这是一个大致范围。其中在6两到1斤里面,有三分之二,或者是一半以上都应该是深绿色蔬菜,空心菜、菠菜、油麦菜,至少要一半到三分之二。剩下大白菜、菜花,浅色蔬菜少一些,从营养角度看,深色蔬菜好一些。吃4—8两水果,大家觉得8两太多了,一个苹果差不多就半斤了,孩子一次吃不了一个水果,孩子在学校,你可以让他带到学校,学校允许的话,可以带一个小点的苹果,或者是带一个橘子,或者是小西红柿。学校有学生营养配餐的话会提供一些。

 

  主持人Ceci:我有一个建议,我考试的时候,干吃一个苹果,很大,没有食欲。如果家长有时间,可以帮孩子切成块状,他一边复习,可以扎着吃,会觉得这个苹果不算什么,很容易消化的。

 

  

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