你家食用油是浸出的 还是压榨的?

【分页导航】
挑不饱和脂肪酸
含量高的
市场上五花八门的食用油,到底该怎么选怎么吃?应该拿什么作为衡量植物油的好坏?浙江科技学院生化学院食品学科主任袁秋萍提出了自己的看法。
人每天都需要摄入油脂,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者主要通过动物油来摄入,后者通过植物油来摄入。所以,不饱和脂肪酸是我们判断植物油好坏的主要评价标准。
像橄榄油、山茶油都是不饱和脂肪酸比较高的油。
但是人体必需摄入的不饱和脂肪酸的种类有很多,例如n-3系列(亚油酸)和n-6系列(α一亚麻酸)。单纯只吃橄榄油或者是山茶油并不是理想的摄入方式。
通过调合油可以更全面地获得较多种类的不饱和脂肪酸。好的调和油,橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油比较多。而一些价格低廉的,则一般只是采用了大量的大豆油,含有的不饱和脂肪酸含量较低,并不提倡食用。
选购调和油时,还要关注一下生产日期,生产日期越迟的越好。因为植物油含有大量的不饱和键,在放置的过程中会被氧化,而降低了它的食用价值。
食用油的保存也有讲究,一般开封后需要在3~4月之内吃完。所以建议家里人少的,或者是油吃得比较省的可以选择小瓶装的植物油。同时,储存时还要注意避光和避高温。
分页导航
相关文章 浏览更多相关文章>>
- [事件]输液面临一场“材料革命”07-11
- [事件]做个不怕麻烦的人07-11
- [事件]当养生遇见千年音律07-11
- [事件]晚年开车防抑郁07-10
- [事件]老人肩疼常见三种病07-10
- [事件]百岁营养学家的长寿心得07-10
- [事件]肌肉发达记忆力强07-09
- [事件]失智病折磨千万家庭07-09
最新文章
- [事件]输液面临一场“材料革命”07-11
- [事件]做个不怕麻烦的人07-11
- [事件]当养生遇见千年音律07-11
- [本站]网红一个拿命搏未来的职业07-10
- [事件]晚年开车防抑郁07-10
- [事件]老人肩疼常见三种病07-10
- [事件]百岁营养学家的长寿心得07-10
- [事件]肌肉发达记忆力强07-09