【byb.cn】 （摘自：红网健康）湖南卫视《百科全说》嘉宾语出惊人：浸出油在加工过程中可能产生一种叫苯并芘的致癌物 。

　　
　　美国明尼苏达州大学西木博士最近有点红。

　　
　　湖南卫视《百科全说》本月一期节目，主题为《如何挑选健康食用油》。当台上摆放着一排日常超市常见的食用油品种时，作为嘉宾的西木博士语出惊人：浸出油在加工过程中，不仅要用到6号轻汽油，还可能产生一种叫苯并芘的致癌物;这些油在他看来，做燃料更合适。

　　
　　于是，普通老百姓对食用油的认识，除了转基因和非转基因外，突然多了种“浸出”和“压榨”的模糊概念。

　　
　　浸出油会致癌？压榨油属纯物理工艺？我们也特别请相关专家作了番介绍。
　　
　　
　　在湖南卫视《百科全说》11月1日节目当中，西木博士教大家如何挑选好的食用油。

　　
　　当现场台上摆放上超市里常见的几种食用油时，西木博士语出惊人：这些油做燃料比较好，尤其是转基因油和通过浸出制作的油，成为“批判”重点。
　　

　　30多分钟的节目，西木博士总结出挑选食用油的两个注意事项：

　　
　　第一，看油的配料成分、原料来源。尽量少选含转基因原料，含添加剂、抗氧化剂的食用油。

　　
　　第二，看制作工艺。市场上分浸出油与压榨油，首选压榨油，因为这是纯物理工艺制作的食用油。

　　
　　浸出油在加工过程中，不仅要用到6号轻汽油，还可能产生一种叫苯并芘的致癌物。这是大气里最强烈的一种致癌物，烧烤、油炸、吸烟都会产生，可以由呼吸道消化道和皮肤进入，长期接触会导致皮肤癌胃癌肺癌等。所以“有人吸烟死，有人炒菜死”。