在研究了营养科学多年的张片红看来，泡面中，比BHT危害更大的是高盐、高脂和营养不平衡。

　　先来看看泡面的粉包，食盐一包6克，而我们每天的食盐摄取量标准是6克左右。也就是说，即使每天你只吃一包泡面，也把一天的盐都吃了。

　　对浙江的广大居民来讲，每天食盐摄入量本就超标，高达9-11克。吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。

　　再来看看酱包和面饼，它们的主要问题是用的基本上都是棕榈油，棕榈油的性质主要是饱和脂肪酸。人体所需的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例在1:2为最合适，但是泡面提供的饱和脂肪酸超过60%，如果你再吃点肉，摄入的饱和脂肪酸就大大超标了。这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。

　　从总体上来看，泡面在经过高温灭菌、真空包装后，所以它里面的面本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，早已荡然无存。你吃进去的只是一堆热量，而维生素、矿物质、蛋白质等都微乎其微。以杯面为例，小小一杯也有350卡的热量，若是含调味包的大碗面，热量少说也有500-600卡，所以如果你花较多的钱买一个看起来较高级的大碗面，最多也只是多买了200-300卡的热量而已。

　　这样似乎可以得出我们的结论：泡面本身不是一种“健康食品”。它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。作为方便食品，它应该只是作为一种临时应急的食物，而不应该作为常规主食。

　　张片红给了大家一个建议，要吃泡面，最好选择非油炸类的煮面，吃时搭配点新鲜蔬果，调料包放一半即可。

　　正如营养界的一句话：“没有不好的食物，只有不好的搭配。”

　　另外再说句题外话，方便面的发明者日本日清食品公司创始人安藤百福极爱泡面，他几乎每天都吃，直到以97岁高龄去世。