这次吃的烤鱼，是竹鱼坊的重庆烤鱼，就是全麻辣的那种。鱼是草鱼，主要作料是辣椒、花椒。下面我们分别分析一下这三种食物。

草鱼是好东西

        草鱼的营养价值：肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

        1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

        2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

        3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

        草鱼的食疗价值：草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

豆腐干、莴笋、藕，性偏凉，中和烤鱼的热性

        我们明白了草鱼的食疗价值。我们再来看看烤草鱼。我以前写过一篇文章：鱼生火肉生痰萝卜白菜保平安，http://www.byb.cn/doc_319.aspx，里面特别强调了食物的属性，大家有时间看看。从食物的属性上看，草鱼本身就属于温性的食物，如果再上火一烤，就是温中变热了。由于现代人，普遍是阳虚体质，因此，吃点温性的食物，有助于暖胃祛湿。下面再来看看辣椒和花椒。

        辣椒：性热，味辛辣。有羊角椒、柿子椒、冲天椒、小辣椒等品种。是营养价值极高的香辛菜蔬和独具一格的调味品。能温中开胃，行血，消食，散风驱寒，兴奋，发汗。治寒滞腹痛、呕吐泻痢、风湿性关节炎、冻疮未溃、疥癣、秃发等。阴虚火旺、咽喉肿痛、眼疾、痔疮等患者不宜食。

        花椒：【性味归经】辛，温，有毒。①《本经》：“味辛，温。”②《别录》：“生温，熟寒，有毒。”“大热，有毒。”③《药性论》：“味苦辛，有小毒。”
        入脾、肺、肾经。①《纲目》：“手、足大阴，右肾命门气分。”②《本草经疏》：“入手、足太阴，兼入手厥阴经。”③《本草新编》：“入心、脾经。”④《长沙药解》：“入足阳明胃、足厥阴肝、足少阴肾、足太阴脾。”

        【功效分类】温里药

        【功效主治】温中散寒，除湿杀虫，温补命门，蠲痹止痛，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

        【用药忌宜】阴虚火旺者忌服;孕妇慎服。

        我们明白了草鱼、辣椒、花椒的功效以后发现，这三种主料全是偏热性的，但是过热也不行，还是需要一些东西中和，这就是中医所说的阴阳之道，我们加的三种配菜：豆腐干、藕、莴笋，这三种菜属性基本是偏凉的。

        莴笋：性凉偏冷，味甘微苦。能清热利五脏，通脉，宽胸顺气，下乳，补筋骨，洁牙，明目，解毒，利尿。治食积不化、胸闷痰结、产后缺乳、小便不利。

        藕（莲菜）：性平微寒涩，味甘。生藕甘寒，能凉血散瘀，止渴除烦，解酒毒蟹毒。煮熟甘温，能益胃补心、止泻，常食可止怒、心欢。不宜用铁器煎煮。

        豆腐：性凉，味甘。有南、北豆腐之分，其特点南软北硬，功效近似。能和脾胃，消腹胀，益气宽中，生津润燥，清热解毒，祛腐生肌。其含糖量少，是糖尿病、冠心病、血管硬化患者理想的保健食品之一。治体虚消渴、肺热咳嗽、赤眼、咽痛、便秘、水土不服、硫黄和烧酒毒。

        饮料：我一般要的是果粒橙。

        这样几种菜配合着吃，效果非常的好。记得马悦凌曾经也强调过辣椒的功效：马悦凌：广州人也要吃些辣椒。大家想想，现在为什么川菜、湘菜流行了吧？那是因为现代人寒湿太大。

        记住，空调，你最好离它远点。如果是夏天受了风寒，在感冒初期，一定要吃烤鱼。食疗，是医者的最高境界。