崇礼主要的经济产业分三大块，第一是农业，第二是旅游业，第三是矿产业，目前，旅游业发展迅速，已经成为崇礼最重要的支柱型产业。

　　大家都知道，凡是以旅游为支柱产业的地方，自然环境必须要好，否则，不可能吸引游客，而崇礼目前正在打造的旅游产业，提出了："春赏花，夏避暑，秋看景，冬滑雪"的四位一体的旅游模式。但据当地人讲，春赏花其实就是扯，因为崇礼的春天来的很晚，基本上是无花可赏就到夏天了。崇礼的供暖期长达半年之久，足见其几乎没有春天。当地人告诉我，崇礼最美的季节是夏季，当北京还是炎炎酷暑之时，崇礼则基本上用不到空调。据资料显示，崇礼年平均气温3.3℃,暑期平均气温19℃,冬季平均气温—12℃,非常适宜户外活动。

　　与北京相比，崇礼这块经济比较落后。在和饭馆、旅馆老板聊天时得知，这里居民人平均收入只有1000多元，这还是这几年通过滑雪经济增长的，前几年，只有几百元。不过，当地民风朴实，治安也不错。

　　给大家介绍我吃的两种当地的特色食品—莜面，对崇礼的情况可略见一斑。

　　莜面（yóu miàn），是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

　　莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省张家口，山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

　　崇礼这个地方的饭馆都不大，尤其是在老城区的主要道路上，基本上就是放上3-4桌子，同时能容纳10多人就餐而已，并且，我在饭口就餐时，除了我，基本上就没有其他顾客。开饭馆的，都是一家子，老婆招待，老公做饭，孩子写作业，还负责收钱。

　　不知为什么，我在崇礼居然没有发现一家洋快餐店。如果有洋快餐进入，想必会给当地的餐饮市场带来一些冲击和变化。