潲水油从餐馆厨房潲水桶回流到餐桌，如果从流通环节来看的话，大致可分为潲水回收初提取、倒卖、精加工、勾兑销售成品油、端上餐桌这些环节。据嫌犯交代，在这个利益链上，各个环节都不管潲水油的去向和用途，只要各自获利就行，这也是油脂行业的潜规则。

　　回收潲水加工毛油

　　曹先合交代，他每天开三轮车出去，到各个餐馆、学校食堂收来潲水，然后在养猪场里经过加热、过滤，将废油脂捞出来分装。行业将这种油叫毛油，提取的地方一般都在远离城区的农村养猪场等偏远地。

　　加工毛油利润：

　　据曹先合交代，从学校回收的餐厨潲水不要钱，一个小餐馆每个月大概几十元。加上运费，回收潲水的平均价格在每吨700元~1000元。提取毛油卖给油贩子，可以卖到3200元/吨，每吨利润2000多元。

　　贩子倒卖毛油牟利

　　黄德禄是专门倒卖毛油的油贩子。他交代，最早收购时，本来想到主城收，但收油的人太多，就到区县专门找养猪场收。收来后装在铁桶里，统一放在璧山县丁家镇租来的一个农村土坝子，大约囤积10多吨毛油后，就联系下家。

　　经黄德禄倒卖出去的毛油大约有500吨以上。他的下家不仅有我市的铜梁县、璧山县、永川等地，还有云南、山东、四川内江、成都等地，外地的下家基本都是自己找返空车来运输。

　　倒卖毛油利润：

　　黄德禄交代，根据市场行情有所波动，2011年初毛油最高达到5000元/吨，2009年最低2400元/吨，平均价4000多元/吨，他一般有100元/吨纯利润。

　　炼油厂提炼成精油

　　冠南厂负责人李发强交代，他们提炼油的原材料有卤油（卤水）、鸭油、毛油，能够加工出两种食用油，一种是比较浑浊的、行话叫"干油"的食用油;一种是通过对毛油脱色、脱臭、脱酸等程序后，制成色泽较好的、行话叫"清油"的食用油，价格稍高。

　　出售精油利润：

　　冠南厂的精油价格随市场行情有波动，一般在9000元~9500元/吨。如果按照黄德禄供述所称，毛油平均价为4000多元/吨的话，销售精油的利润在5000多元/吨。

　　勾兑成色拉油出售

　　冠南厂的经销商交代，2010年下半年，做正规食用油生意不好，就产生了做歪油生意。他们在李发强处进的油有两种，一种深色的"干油"，拿来勾兑菜油;更多的是购买一种浅色的"清油"，拿来勾兑色拉油，然后在主城开的几个油脂门市，卖给餐馆及杨家坪、南坪、朝天门等地农贸市场。

　　据称，勾兑的色拉油颜色要比正规色拉油深一些，还有一股说不出的异味，气温低了要凝固、有沉淀。用这种油做油炸食品时会散发一种很浓的臭味，但炒菜就没有这种味道。

　　勾兑色拉油利润：

　　该经销商称，勾兑的色拉油成本低，销售价可比市场价每吨便宜400元~900元，这样就能够在市场上打赢销售正规色拉油的竞争对手。而不明真相的餐馆老板购买这些油来做炒饭、炒菜端上了餐桌。但他们的利润并不明显，每斤油省的不过是分分钱。