原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法：

　　1、姜洗干净去皮切成末，鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

　　2、锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

　　3、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末，最后用花椒油炝在藕片上即可。

　　养生功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴的功效。