谈起目前国人在饮食和养生方面的问题，赵霖坚持认为，中国人应该坚持自己的传统饮食结构，即多吃蔬菜和植物性的食品。他认为时下很多的动物类食品都是有问题的，过量助长剂让现在的小孩子身体肥胖和早熟。相比肉类的问题，蔬菜在污染方面隐患会稍微少一点。

　    最后，他狠批时下很多无良企业虚假宣传，特别是对于“转基因”概念的炒作。赵霖介绍说，转基因的豆油还好一些，但是大家一定不要直接吃转基因的大豆，因为目前在国际上统一共识，很多转基因的食物是不安全的，人直接食用转基因食品有危险。

   　 赵霖，研究员，博士生导师，现为中国人民解放军总医院营养科副主任、卫生部十大“健康教育首席专家”、中国食品科技学会理事。先后被聘为欧洲出版的国际学术杂志《TraceElements in Medicine andBiology》（SCI收录）的顾问委员会委员、香港特区香港保健协会医学顾问、农业部“绿色食品专家库”专家成员。

　　赵霖先后在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等机构从事研究工作，对西方现代营养学有深刻的理解。首次对松花粉的营养成分和营养生理功能进行了研究，开展了中国绿茶、乌龙茶、花茶、红茶中茶多酚的研究。

　　赵霖主编出版的《中国人怎么吃》一书于2001年获“第四届全国优秀科普作品奖”二等奖。受聘担任欧洲出版的国际学术杂志《Trace Elements in Medicine and Biology》（SCI收录）顾问委员会委员。在中国中医药学会、中华医学会、中国食品科技学会、中国老年保健协会等多个学术机构任职。

　　赵霖认为向全民普及营养学知识，提高中华民族的健康素质是营养工作者神圣的使命，也是营养学研究的目的和归宿。因此他身体力行，积极参加健康教育和营养学知识的普及工作。