曝 竟然把死猪肉做成"羊肉卷"
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看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起肿块。
看脂肪。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。
看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血水渗出。
看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。
闻气味。好猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
查淋巴。好猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈浅灰色或淡黄色;病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪颜色为浅玫瑰红，肌肉为深红色。
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