央视的健康节目中，出现这样的专家分析，不少网友表示不满，因为“很多人看，容易误导观众”。

　　有网友“吐槽”说，“炒个菜就能让氯化钠分离了，一把盐到厨房，就成了化学武器了……”“高中化学老师该哭了。”也有网友觉得，“应该是个口误，可能是想说碘或其他，说成了氯挥发吧。”更有恶搞网友戏称，炒菜如果能提炼出钠，“想想那些做炒货的，一锅子盐下去，一大坨钠出来，发达啊。”

　　虽然只是一个节目中的短短几句话，但再次引起了网友对现在诸多“健康讲坛”类节目的质疑，究竟里面讲的东西是不是都科学呢？如今生活好了，养生开始备受重视，各种养生、健康、食疗等节目应运而生，也的确带给了大家不少实用知识。然而，张悟本的“前科”大家还未忘记，希望不会再出“李悟本”、“王悟本”之类的。（来源：新快报）

　　炒菜还是晚点放盐好

　　专家的解释虽然太过于“爆炸”，但提醒大家炒菜出锅之前放盐这点，却是有道理的。

　　网友“阮光锋”解释说，有研究发现炒蔬菜时，早加盐会增加水溶性维生素的损失。主食中加盐，则会升高血糖反应。同时，盐是一种氧化强化剂，以鱼肉为例子，研究发现加入食盐腌制、烹调都会促进脂肪氧化，脂肪氧化可产生一些聚合物，对人体健康是有害的。先加盐烹调，脂肪氧化可能更严重。从这方面考虑，烹调时快出锅的时候加盐会好一点，而且要少加。

　　此外，我们大多食用加碘盐，过早放盐，在烹饪高温氯化钠虽然很安全，但所加的碘酸钾会分解，导致碘的损失。

　　从健康角度来讲，菜快出锅时放盐要好些。但对于不少菜式来说，就很难“入味”。在美味VS健康之间，就看你怎么握紧盐勺喽！（来源：新快报）