上次我们讲了有关大肠杆菌的一些问题，有观众提出为什么我们人体肠道的大肠杆菌一般不致病？人类的肠道是一个特别的环境，细菌在这里和人类和平共处。但是其他地方就不像肠道的环境，有了过量的大肠杆菌就可能得病。而乳酸菌就不一样了。它不仅仅在肠道发挥着好作用，而且在人体的其他地方乳酸菌同样发挥着它的作用。乳酸菌是一类食品级安全微生物，也是人体肠道中的益生菌，对人类健康和营养有益处。乳酸杆菌是健康妇女生殖道内的正常菌群，能自洁阴道微生态环境，制约其它致病菌定植生长，也是生殖道内的益生菌。

　　在盛产优酪乳的保加利亚一个长寿村，村民的长寿秘诀是：空气好、水质好、心情好、运动适量、饮食多蔬果、还有每天饮用 500 毫克的优酪乳！

　　
　　乳酸杆菌在身体中起着这么重要的作用，哪些食物中富含乳酸杆菌呢？

　　最常见的酸奶，还有我们传统的醪糟、泡菜中都含有乳酸菌，它们的酸味就是来源于乳酸。我们国家很早也有记载。

　　既然酸奶中含有大量的乳酸杆菌，面对市场上琳琅满目的品种，我们应该如何挑选呢？

　　琳琅满目的酸奶应该如何排序？如何自制一杯酸甜可口、营养均衡的酸奶呢？节目中专家将为我们一一揭秘。

乳酸杆菌与酸奶

乳酸杆菌有益人体

保加利亚长寿村长寿的秘密

详细介绍酸奶的益处

《齐民要术》对乳酸菌有益的描述

如何挑选酸奶

逐一分析

现场自制酸奶