长寿秘诀：适度饮食

　　老寿星：现今世界上最长寿的老人

　　虽然以高脂肪的鹅肝闻名，食谱中黄油、牛肉和蛋糕等高热食物占了很大比重，但现今世界上最长寿的老人就生活在这里。法国人认为吃鹅肝、牛肉和保持健康之间没有矛盾，关键在于适度。法国儿童从小就知道，如果不在餐桌上吃饱，就很难再找到食物，自动售卖机禁止安装在法国各个学校。同时，法国学校提供健康多样的午餐，并“强迫”市民接受，对于反对这一政策的学生家长，市政厅会致函通知他们到市政厅接受“午餐教育”。

　　好吧，看过这五个世界各地的长寿乡，你是否明白了什么？是的，长寿似乎真的与基因无关，而与生活方式有关。人类的健康和寿命与基因和社会、行为、环境密切相关。利用健康长寿基因与生活方式的影响力，可以达到如下效果：不让生长和活力因为年老的衰退而却步;使人能够在70 岁、90岁乃至100 多岁时，仍保持蓬勃朝气。

　　发现长寿基因

　　德国基尔大学的科学家比较了388 位逾百岁德国老人与731 位年轻者的基因，结果发现百岁老人组频繁出现名为“FOXO3A”的基因变异。

　由于日本人是著名的长寿民族，研究组又检测了3741 名逾95 岁的日本人的基因，“FOXO3A”的基因仍然频繁出现。但接下来他们发现必须找到大量百岁以上老人的DNA 样本，因为与95 岁老人相比，这种基因的遗传作用在百岁以上的老人身上更明显。这个研究得到了德国石勒苏益格- 荷尔施泰因- 伯根生物样品库的帮助，这里保存着660 份百岁老人的DNA样本，是世界上最大的长寿人群DNA样本收藏库之一。

　　2009年，在对大量的资料进行研究后，基尔大学科学家终于证实：FOXO3A基因的作用不分地区和性别，对世界各地的男性和女性都能发挥作用。