加工肉吃太多白血病风险高
【byb.cn 】(来源:生命时报)急性骨髓性白血病(AML)是骨髓中未成熟的细胞发生癌变,而骨髓增生异常综合征(MDS)是由于骨髓中的造血干细胞不能形成正常血液细胞的疾病。
吕文开 编译
《生命时报》 2023-09-01 第1733期 第3版
研究人员以食物摄取频度调查问卷为基础,推测了研究对象的肉类、鱼类、脂肪酸摄取量,据此将他们等分成3组,以摄取量最少的组为基准,调查其他组患AML或MDS的风险。研究对年龄、性别、地域、体格、吸烟史、饮酒频率、运动量进行了统计学上的调整,尽量消除这些因素的影响。在追踪期间(平均14.4年),93366名调查对象中有67人罹患AML,49人罹患MDS。加工肉摄取量高的组患AML或MDS的风险最高。其他肉类,鱼类和脂肪酸的摄取量与AML或MDS的风险没有关联。
欧美的先前研究认为瘦肉、加工肉与AML或MDS的风险无关,但日本团队得出了相反结论,这可能是由于日本人与欧美人的加工肉摄取量不同,加工肉中所含的添加物、接触其中有风险的化学物质的程度不同。欧美的研究认为鱼类摄取量多,AML的患病风险高,日本的研究结果不同,可能与产地的环境污染情况不同有关。之前的研究中也没有发现脂肪酸摄取和罹患AML或MDS的风险关联,日本的研究也得出了同样的结果。
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