致敏水果 桃子排第一
【byb.cn 】(来源:生命时报)桃子营养美味,但有一个很大的缺点——容易引发过敏。欧盟呼吸道健康委员会调查数据显示,桃子的致敏性由2010年的5.4%增至2017年的7.9%,稳居致敏水果排行榜之首,紧随其后的是苹果(4.2%)、猕猴桃(3.6%)、香蕉(2.5%)和甜瓜(1.6%)。北京协和医院相关研究也发现,桃子是最常见的致敏水果。
徐 江 编译
《生命时报》 2022-09-06 第1638期 第13版
桃子过敏包括两种形式:一种是真正对桃子过敏,另一种是对桦树花粉过敏。
桃子引发过敏的罪魁祸首是其中的一种蛋白(Pru P3蛋白),这种蛋白在桃皮中的浓度是果肉中的7倍。桃子过敏患者的免疫系统不识别Pru P3蛋白,吃进去后身体通过产生IgE抗体(人体内非常重要的一类免疫球蛋白)进行反应,并促进组胺释放,导致不良反应。桦树花粉过敏患者会发生“桃子过敏”,是因为桃子中的这种蛋白与桦树花粉的过敏原相似,患者身体可能会将桃子识别为桦树花粉,进而引发过敏反应。
此外,对桃子过敏的人,对芒果、苹果等也可能过敏,要多加注意。一旦明确食用某种水果过敏,日后应尽量避免,不建议患者自行试验以免出现严重过敏反应。如不慎进食后出现了过敏反应,应立即停止进食,及早到专业科室就诊治疗。
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