素食文化悄然传播 完全不吃肉是否行

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有些人长期吃素但是身体很健康,甚至更健康。那么,是不是素食对所有人都是一剂“灵丹妙药”呢?
周邦勇不反对吃素,但他强调说:“我们需要弄清楚的是吃素到底是什么概念?到底该怎么吃素?”
“吃素首先要看个体情况,还要看素食的做法合不合理。像寺庙里的素斋特别清淡,那样也不营养。现代素食的烹饪过程中使用了不少的大豆油和橄榄油,这些油的成分是不饱和脂肪,对身体还是很有益的。”
此外,周邦勇认为最重要是要根据个体体质的差异、环境的需求来调节饮食,不应人云亦云地吃素。“现代人主要的问题还是营养过剩、营养不均衡,偶尔吃素调节调节还是可以的,但是我不赞成长期地完全吃素。”
他认为中国人的长期膳食结构是“食草”性质的,可能比较习惯素食。像西藏、蒙古等地区,他们的饮食基本以肉食为主,以奶茶协调。“我们在这样的地方生活了一段时间,也可能会适应这样的饮食习惯。”
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