范志红:“原汤”为何“化原食”?

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原汤有这么多好处,那么,什么时候喝最好呢?我国北方地区传统上有饭后喝汤的习惯,量的多少没有严格限制。然而,在目前的营养状况下,饭前喝原汤可能更有帮助。因为,在饭前喝少量的汤既能促进消化液的分泌,又能使人产生一定饱腹感,不至于因为饥饿急迫而吃得过量。这也是“饭前喝汤,苗条健康”的原因所在。
那么,饭前喝多少汤合适呢?并非越多越好。需要提醒的是,胃下垂患者在胃的负担沉重时会加重不适感,而消化液分泌不足的患者喝少量的汤能促进消化液分泌,喝大量的汤也有冲淡胃液的危险,可能影响食物的消化。所以饭前喝汤以一小碗为宜(150-250毫升),如果不渴的话,饭后就可以不喝汤了。
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