编者按：下面这篇文章转自宜昌三峡新闻网。在这篇文章中，中国最大的酵母生产厂商安琪酵母股分有限公司，针对张悟本3月17日在湖南卫视百科全说中有关酵母可导致老年痴呆的观点进行了批驳，同时要求澄清错误。为此，湖南卫视百科全说特地再请张悟本登场，在4月19日的节目中，向广大观众解释其观点，并道歉。

　　不可否认，张悟本，目前成了百科全说的收视率的支柱，只要他一出场，收视率就狂涨，带来的也是巨大的广告收益。君不见，赞助商从念慈庵换成了格力空调。这也难怪百科全说会把张悟本当作宝贝。但是，张悟本缺少一支团队为其言论把关，因此，他经常会抛出一些惊人的观点来，收视率是上升了，但是总会有人不爽，这点我早就有断言。

　　在2月10日，我的文章：“张悟本能拿下诺贝尔医学奖吗？－－难题三砸人饭碗”一章中http://www.byb.cn/doc_1425-6.aspx，我就明确指出张悟本这种信口开河的做法，必然会招致很多的批评，同时也会为自己带来不必要的麻烦。请看原文摘要：

　　“得不得诺奖，这事不重要。重要的是，如果张悟本真得了诺奖了，这事可就大了去了。还别说全世界，就是中国人大部分人按他的方法去做了，糖尿病、高血压、癌症发病率都降低了，病人少了，大家应该高兴了吧？其实大家想错了。有人高兴了，有人就该不高兴了。谁不高兴呢？医院、医生、药厂，这些既得利益者。还有乳业、肉业、食品业等等一系列产业链上的人。张悟本要把他们的饭碗砸了，你想想，人家能不把张悟本的饭碗砸了吗？刘太医、林光常的例子，我们应该不会忘记吧！”

　　这里值得深思的是，湖南卫视百科全说，作为一档收视率很高的节目，不能只为了收视率，而对节目的内容不加以审查和把关，而只打出“嘉宾观点仅供参考”以应对，这是不负责任的。更有马悦凌在同一档节目中，有关熬夜的自相矛盾的观点，均出自于百科全说，确实让节目的权威性受到置疑。

　　为了让网友们了解此事的前因后果，我们转载了此文。

　　(来源：三峡新闻网) (三峡晚报)(记者张元媛) 3月17日，湖南卫视 《百科全说》栏目嘉宾在节目中称：做馒头等面点所用的酵母导致老年痴呆症等病例越来越多，诱发了这个行业的一次重大信任危机。

　　中国发酵工业协会、有关专家纷纷致函湖南卫视表示不满，国内最大的 酵 母 生 产 企业——安琪酵母股份公司派人赴长沙与节目组沟通。昨日，记者获悉，4月15日即将播出的最新一期 《百科全说》节目中，嘉宾将澄清错误观点，并告诉观众：酵母馒头放心吃。