3月17日，湖南卫视《百科全说》栏目邀请有“中医食疗第一人”之称的张悟本先生作为嘉宾，在节目中大谈食疗养生之法。

酵母里头，铅是最多的

老年痴呆是由铅铝中毒引起来的

现代社会的老年痴呆人群是越来越多了

老年痴呆其实是吃出来的

节目视频截图

　　当节目进行到第13分钟17秒时，嘉宾将话题引到了做馒头上，首先抛出一个让所有人都不得不关注的问题：为什么现在老年痴呆症越来越多了？嘉宾解释，“从营养学角度上来谈，老年痴呆是铅铝中毒引起的。”

　　随后又抛出第二个关联问题：食物里哪种食物含铝最多？嘉宾自问自答：“过去蒸馒头用碱，现在用酵母了。酵母里面含什么最多？铝和铅是最多的。”嘉宾继续援引生活中的实例作为“证据”，解释为了让馒头好看，酵母把黑色的馒头面给发成白的，于是就要使用有美白作用的铅和铝了，并奉劝观众“不要老吃这些发面的东西。”

    节目播出后，舆论哗然，不明真相的观众恐慌情绪被激发，网络上出现大量争论酵母的帖子。