长期食用会造成肝肾损害

　　目前，我国允许使用的面粉改良剂主要有过氧化苯甲酰、溴酸钾。 
 
 　　但是，使用或食用过量的面粉改良剂，一是破坏面粉中的维生素;二是损害机体的重要脏器而诱发癌症;三是影响钙质的吸收。因此，我国在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)中明确规定：小麦粉中的过氧化苯甲酰最大用量不得超过0.06克/公斤;溴酸钾不得在最终成品中检出。

　　长期从事食品生产加工的陕西迅达实业公司董事长鲁兵称，每天仅西安市的馒头消费量预计在300万个左右。根据国家标准，目前常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等。像化学膨松剂主要是由小苏打与酸味剂反应产生二氧化碳而起到膨松的作用。其用量最多为0.3%～1.0%，添加量过多会产生黄斑。一些专家说，一些馒头加工作坊使用硫磺熏蒸，添加敌敌畏、色素，或过量加入添加剂等做法，制作的馒头如果长期食用，会造成消费者肝肾损害，严重者可能导致癌症。