对于目前市场上一些馒头“难以下咽”的问题，许多读者对此反响强烈，他们希望有企业能够生产出有麦香味的放心馒头。

　　据莲湖区政协委员冯尔晖等业内人士介绍，最好的馒头就是用传统的发酵方法，采用不含任何添加剂的面粉蒸出来的。要想馒头质量好，需要使用关中旱塬或甘肃等地生长期较长的冬小麦面粉，小麦在加工中不能太细。他们建议面粉生产企业，在馒头专用粉生产中，生产不掺添加剂、颗粒比较粗的馒头专用粉，让一些有时间的市民，尽量在家中自己蒸馒头。

　　另据了解，目前西安市一家食品企业，准备用传统的馒头制作方法，在宝鸡与杨凌交界的工业园区，建立一个占地两百亩地的生产园区。该企业的一位负责人称：“我们要用传统的方法，生产原汁原味的馒头，两年之内，要在西安建1000家销售网点，让老百姓吃上放心馒头。”这位企业负责人表示，在5年之内，他们企业计划在全国设立5000个放心馒头销售网点，让陕西传统的馒头走向全国。