范志红：你最爱吃的家常菜有毒吗？
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【“有毒”理由】两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。
【正解】这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱的人，对辣味的葱、蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味物质。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。
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