【byb.cn 】（来源：生命时报）急性骨髓性白血病(AML)是骨髓中未成熟的细胞发生癌变，而骨髓增生异常综合征(MDS)是由于骨髓中的造血干细胞不能形成正常血液细胞的疾病。

　　吕文开 编译

　　《生命时报》 2023-09-01 第1733期 第3版

　　这两种疾病的患病因素包括苯、二恶英、除草剂等。近日，日本国立癌症研究中心调查了肉类、鱼类以及其中所含脂肪酸的摄取量与AML或MDS之间的关系，发现加工肉含有多环芳香族碳氢化合物和N-亚硝基化合物等致癌物，是增加这两种疾病风险的因素。研究成果发表在《环境卫生与预防医学》上。

　　研究人员以食物摄取频度调查问卷为基础，推测了研究对象的肉类、鱼类、脂肪酸摄取量，据此将他们等分成3组，以摄取量最少的组为基准，调查其他组患AML或MDS的风险。研究对年龄、性别、地域、体格、吸烟史、饮酒频率、运动量进行了统计学上的调整，尽量消除这些因素的影响。在追踪期间(平均14.4年)，93366名调查对象中有67人罹患AML，49人罹患MDS。加工肉摄取量高的组患AML或MDS的风险最高。其他肉类，鱼类和脂肪酸的摄取量与AML或MDS的风险没有关联。

　　欧美的先前研究认为瘦肉、加工肉与AML或MDS的风险无关，但日本团队得出了相反结论，这可能是由于日本人与欧美人的加工肉摄取量不同，加工肉中所含的添加物、接触其中有风险的化学物质的程度不同。欧美的研究认为鱼类摄取量多，AML的患病风险高，日本的研究结果不同，可能与产地的环境污染情况不同有关。之前的研究中也没有发现脂肪酸摄取和罹患AML或MDS的风险关联，日本的研究也得出了同样的结果。