2012年，世界卫生组织破译了一组关于人类慢性非传染性疾病的高危密码：“ 3450”。

　　“3”就是3种不健康的生活方式：1、吸烟;2、不合理的膳食结构;3、缺乏体力劳动和锻炼。这3种不健康的生活方式会导致“4”种“慢病”：心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病的发生率和死亡率升高，最终将会使“50”％的人过早离开人世。

　　然而，中国人膳食消费量的数据图表明我国谷类的消费量逐年下降，而肉类和食用油的消费量逐年上涨，造成从1985年到2005年，中国从7岁到18岁的儿童和青少年肥胖率翻了28倍。

　　 因此，赵教授建议一定要多吃五谷杂粮，而且要搭配着吃，因为不同谷物的营养价值是不同的。

　　专家建议：每人每天进食主食量约300－500克，即6两到1斤。为了避免计算的麻烦，专家指出正确的进食方法是：一口菜，一口饭，一口菜，一口饭，一口肉这样交替着吃。

　　另外，不同谷物的营养价值是不同的。苦荞麦不仅膳食纤维丰富，苦味物质芦丁对高血压和糖尿病还有食疗功能。绿豆“解百药毒”，为“济世之谷”。所以要粗细粮搭配。粗粮消化吸收慢，可延长饱腹感，餐后血糖上升速度慢。

　　蒸、煮是制作主食最常用的方法。蒸煮讲究的是低温烹饪，最大的好处是能防止致癌物丙烯酰胺的形成。

　　 现在很多人煮出来的面条不香，蒸出来的馒头、包子不香。侯老师认为最主要的问题是大家没有掌握好火候和水量。到底煮食物时水与食物的比例是多少？煮饺子时“三点水”是否正确？更多内容请收看本期节目。

BTV养生堂

主持人：刘婧

三种不健康的生活方式

人类慢性非传染性疾病的高危密码

解释“精气神”

节目现场

现场观众互动

1982-2002中国城乡居民谷类食物消费量

著名营养学家于若木倡导大家吃主食

分享于老的进餐方式

嘉宾建议每天食用主食约300克-500克

谷类为人类提供了哪些能量？

美食与营养之间的联系

健康提示

现场观众互动