【byb.cn 】（来源：生命时报）当饭菜吃着没滋味时，不少人会归咎于菜不合胃口或自己口味变重。殊不知，味觉突然减退或持续异常并非小事，背后可能暗藏动脉粥样硬化性心血管病风险。
　　天津市第一中心医院心血管内科主任医师 李 超
　　《生命时报》 2026-03-24 第1978期 第11版

　　3个月前，68岁张女士吃饭总觉得没味道。起初，她以为是年纪大了味觉自然退化，直到近期出现头晕、胸闷症状就医后，结合味觉减退表现和各项检查，被确诊为冠心病。经过规范的降脂、抗血小板治疗及饮食调整，她的胸闷症状得到缓解，味觉也慢慢恢复。

　　不久前，广东省妇幼保健院在国际期刊?《口腔健康与预防牙科》发表新研究显示，味觉障碍者患冠心病、卒中等动脉粥样硬化性心血管疾病的风险显著升高，调整各项因素后风险高46%，匹配队列中风险高87%。尝不出味之所以会提示心血管问题，一是因为味觉感知相关的通道同时参与血管内皮功能调节，而味觉障碍的常见病因——锌缺乏，会直接导致血管内皮功能障碍、动脉僵硬度增加。二是系统性炎症既会损伤血管壁引发动脉粥样硬化，也会影响味觉神经感知功能，形成双向影响。三是高血压、糖尿病等危险因素会损伤全身微血管，包括舌头上的味觉微血管，导致味觉减退，而味觉变差的人会不自觉改变饮食模式，比如重盐重糖，又会进一步加重心血管负担，形成恶性循环。

　　当然，并非所有味觉减退都与心血管病相关。中老年人，尤其是有高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等问题，同时伴随长期吸烟、饮酒习惯，一旦出现不明原因的味觉持续减退、对甜咸酸苦等基本味觉感知异常，需高度警惕心血管病的可能。

　　高危人群日常护心可从以下几点入手。

　　第一，将味觉减退作为重要信号，及时就医检查，结合血脂、血压、颈动脉超声等排查心血管风险，同时检测锌元素水平，必要时科学补充。

　　第二，调整饮食模式，拒绝重盐重糖重油，多吃蔬果、全谷物和优质蛋白，烹饪以蒸、煮、炖为主，既保护味觉，也减轻血管负担。

　　第三，戒掉吸烟、过量饮酒的坏习惯，每周坚持150分钟中等强度有氧运动，控制体重，改善血管内皮功能。第四，规律监测血压、血糖、血脂，遵医嘱服药，避免基础疾病加重血管损伤。