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减肥食谱②西红柿青椒炒茄子

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[本站] 作者 :人体管道工 日期:2021-7-1 00:01

  【byb.cn 人体管道工】减肥,是一个永恒的话题,也困扰着很多的人,包括我自己。自2015年4月22日起,开始了我的减肥计划,到2016年4月21日,为期一年:体重从83公斤,稳定在71公斤左右(最低至69.5公斤);腰围从100厘米,稳定在81厘米;BMI指数稳定在22.9。这个成绩还算是不错,重要的是,我的方法是纯绿色的,没吃任何的药物、保健品,只是正常的饮食、运动,当然还离不开经络按摩。



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  然后呢?就没有然后了,由于方方面面的原因,这几年体重慢慢又回来了


  【雪期结束体重缓慢增长

  尤其是从2021年3月19日结束滑雪回到北京以后,体重就一直慢慢在长,当时体重还是80.1公斤。滑雪期间,体重最低时79公斤;而差不多去年同期的2020年7月30日,体重只有78公斤。


  【旅游一周体重爆长2公斤

  2021年5月9日,从外地旅游回来,由于天天大吃大喝,体重飙升到了84.85公斤,而5月3日旅游出发之前,体重还只是82.85公斤,也就是说旅游一周体重爆长2公斤,这也太可怕了。

  回北京以后,不再大吃大喝了,同时继续每天跑步+跳绳,体重逐步开始回落,到了5月26日,体重降到了83.25,基本上回落到了旅游之前的体重。也就是说,同样差不是2公斤,长体重用了不足一周,降体重用了2周+,想一想这降体重有多难。


  【改变运动方式收效甚微】

  从2021年4月26日起,我一直尝试着慢跑和跳绳,从最初只能跑几百米,跳绳最多一组不超过70个,到后来,能跑1100米,一组跳100个。虽然有进步,但提高不大。每次运动前,我都有一种莫名的运动恐惧(怕跑步,气喘吁吁),但又不得不坚持。同时,对于我这大体重的人,跑步和跳绳又加重了我膝盖的负担,所以很难坚持。

  从5月26日起,我改变了运动方式,停掉了跑步和跳绳,开始改骑自行车。骑了2周,每次从10多公里到50多公里不等,虽然膝盖负担不重了,但体重变化不大,从骑车前的83.25,到6月11日的83.05,仅降了0.2公斤,这费效比也太低了。


  【直到改变了饮食方式

  前面我也提到了,从2015年4月到2016年4月,这为期一年的减重,主要靠的是通经络和节食。后来体重反弹,和经络已经没有关系了,因为我的经络一直都是比较通的,有关系的就是无法长期坚持的节食。因为人是很难抵挡住美食的诱惑的。那有没有一种饮食方式,既让人控制体重,又能扛住节食带来的饥饿难耐的痛苦呢?我这几年一直在摸索,也不知试了多少种食品,但都没有找到方向。


  我天天记录每日的饮食,然后用排除法一一排除,来确定到底哪种食物吃了不长体重。后来终于发现,答案就在炒菜中。我们中国人传统的饮食方式离不开炒菜,而炒菜要想好吃,油就不能少放。为什么饭馆的菜大家都爱吃呢?特点就是“油”大。所以,当你天天下馆子,你的体重不长才怪呢?前几天,北青报报道一个小伙子,天天点外卖,一个月花费5000多,结果体重爆长到380斤。

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  大家看了这个报道是不是很惊讶啊,没错,咱还不说外卖中的油是不是好油,就算用的不是地沟油,你天天吃这么油大的饭菜,体重能不长吗?


  我在家主要负责洗碗,老婆负责做饭。我就天天记录饮食和洗碗的关系,我发现如果哪天洗碗不用洗洁精,只要热水一冲就能洗干净,第二天早上,体重不是降就是不长;反之,体重一定长。后来我发现了这里的秘密,就是“油”。只要炒菜油少,就能减体重。于是我自己做菜,就尝试怎么样才能做出油少又好吃的炒菜来,直到有一天我发现西红柿炒茄子这道菜......

  6月15日中午开始第一次吃,当天体重83.15公斤,第二天直接掉到了82.55,到6月27日,12天中,共有10天吃此菜,体重掉到了81.3公斤,也就是说,在骑车运动不改变的情况下,12天体重降了接近2公斤(特此声明,不只是这一道减肥餐,还有其他的,正在持续验证中)。好了,下面就给大家介绍这道减肥餐的制作方法。


二、如何制作西红柿茄子(青椒)减肥餐


  原料:茄子(主)、西红柿(配)、青椒(选)

  调料:油、盐、生抽


  ①将原料切好备用

  ②平底不粘锅烧热下少许油

  ③倒入茄子不停翻炒至部分变色变软后下入食盐若干

  ④继续翻炒至茄子七成变软,放入青椒翻炒至其变软出汁后放入西红柿和盐若干(二次放盐)

  ⑤汤汁开始大量渗出再放入生抽若干调色和味,炒至整个菜都变软且汤汁略收为止关火出锅


  注意:此菜中,茄子是主菜,西红柿是副菜,青椒属配色的菜,有人不喜欢,可不加。


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  特点:制作简单、少油、口味清淡酸甜、能吃出菜的原味、下饭


  这个菜,我几乎天天吃都不腻(12天吃了10天),把菜汤都喝掉了,为啥呢?几乎没有油,炒菜的时候也不用开抽油烟机。最重要的是茄子这东西很刮油。你如果一点油不放吧,可能也行,不过和熬菜差不多,口味也差点,放多了,又达不到减肥的目的,所以放一点油即可。同样是茄子,烧茄子因为油大,可不减肥啊!


  当然,这个菜适合我可能不适合别人,比如家里人就觉得这菜没味,毕竟众口难调,我是把饭当药吃,追求的是健康!


三、总结


  凡上50-60岁的人都有记忆,我们小时候,每人一个月才3两油还凭证供应,不够吃怎么办,就买猪板油炼油吃,甚至还吃油渣。那个时候,哪来的“三高”、肥胖啊是不是。


  可现在,随着生活水平提高了,人是越来越胖,原因当然是多方面的,但离不开长期形成的习惯,炒菜油大。尤其是现在快餐外卖越来越方便,很多互联网公司的原工几乎天天都吃外卖,再加上久坐不动,代谢就出现了障碍,胖子越来越多。


  你想想,做菜都要开抽油烟机,洗碗油大到都要用洗洁精,这些菜吃到肚子里边是不是粘性很大啊,粘性大必然就代谢慢,代谢慢人就必然发胖,就是这个简单的道理。所以你看日本人为何胖子少长寿的老人多啊,吃了日料就明白了。所以,要想健康饮食,吃饭一定要油少。

  盐和糖相对而言也不健康,糖的危害要远远大于盐,因为你一运动,一流汗,盐就排出来了(尝尝汗味就明白了),甚至还要补充盐分才行,很多运动饮料中都含有盐。有鉴于此,甜点一定一定要少吃,绝大部分的点心,都是高糖高油的,即使不用反式脂肪制作的,经常吃也会让人发胖。给大家举个例子,现在欧洲杯激战正酣,葡萄牙队长球星C罗,只吃三样东西,西兰花、鸡肉和米饭,再加上天天泡健身房,体脂常年保持在7%,绝不碰可乐这些东西,严格的自律,才能保持竞技状态。



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  所以,要想减肥的朋友,除了把经络打通以外,在保持适度的运动的同时,坚持少油的饮食,不出一周,你就会感觉到体重的变化。本篇是我的减肥食谱的第二篇,它和第一篇《减肥食谱①之牛腱子篇》,都属于少油的菜谱,大家不妨结合起来吃,以后还会陆续给大家发我进一步的研究成果。下面是我近一个月的体重变化情况:


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  箭头所指的凸起的地方,是6月24日中午吃了一顿大餐,结果第二天体重体脂双双爆长了一斤多,当恢复减肥餐以后,体重再继续下降。


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  其实头天中午和朋友就吃了这三道很普通的菜:臭鳜鱼、西芹百合、小炒肉(只吃了一半),体重体脂就爆长一斤+,可想而知,这饭馆的油有多大。


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  记住:要想减肥,远离饭馆、外卖!!!自己做饭,尽可能用蒸、煮、炖的烹饪方式,如果一定要炒,就要少放油,少油才是减肥成功的关键所在!


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