3月31日晚上约8时45分，厨房快收工了，一个小师傅在搞卫生。只见他往炒菜的锅里倒了水，然后拿起扫地的肮脏扫帚（注：扫帚毛是红色的，记者经常看到有人拿这把扫帚在厨房里扫地）在锅里蘸了点水，然后开始刷一堵沾满油烟的墙，每刷几下墙就在锅里洗洗扫帚，动作娴熟潇洒。

　　潘师傅专用“痰盂”

　　潘师傅给员工训话，说到酣处，顿了一下，从喉咙里发出一阵低沉的声音，转过身吐了一口痰——他身后是灶台，是放炒菜锅的地方。训话全程，潘师傅一共两次转身吐痰。