酒楼主供的主食是陶碗蒸米饭。3月31日下午4时半，记者看到了这种蒸饭的制作过程。

　　打荷工先将一块黄色的台布铺在排水渠上，然后把浸泡的米倒在上面，沥干水，然后用台布把米包起来，用力绞干米里剩余的水分，接着就上锅蒸。

　　让记者惊悚的是那块台布，它实在是脏得不成样子。它还有另外一个功能：鱼下锅前，都得用它擦擦身子……

　　厨房里还有一种灰色的台布（不知道本来是灰色的还是慢慢被用成灰色的），是同时用来擦地板和砧板的。