根据蔬菜汤发明人立石和博士1997年著作《蔬菜汤强健法》一书中的叙述，日本人用蔬菜汤有数以万计的人受益，甚至从死亡线上生还。书中介绍：

　　“被宣告兹罹患晚期癌症的患者，三个月就恢复了健康”。

　　“著名职棒监督的夫人，得白血病后仅一个月几近痊愈”。

　　“依立石和医生忠告，患肺癌的弟媳突然恢复健康”。

　　“脑梗塞在蔬菜汤与尿的合疗下，三周就消失了”。

　　“变成肝肿瘤的肝硬化情形，因饮用蔬菜汤而消失”。

　　“只剩下一年生命的罹患癌症的母亲，因蔬菜汤而恢复健康”。

　　“饮用蔬菜汤后小血板数增加，使癌症手术后母亲恢复健康。”

　　“罹患帕金森氏疾病的岳父脚步变得轻盈，说话也清楚了”。

　　“饮用蔬菜汤使脑肿瘤标志的数值变好”。

　　“C型肝炎因蔬菜汤的效力，在五个月内就治愈”。

　　“一位朋友喝蔬菜汤治糖尿病及脸上黑斑取得了显著疗效”等等。

　　日本前首相渡边美志雄患“不一般的难症重症”后，反复住进大医院治疗，医生说其“病情极不乐观”。

　　开始饮用蔬菜汤后，“渐渐恢复元气”，后来透露说已经痊愈。

　　见证者很多,无法一一列举,可参考以下书籍,有更详细的说明。

　　1、出茂出版社——《蔬菜汤强健法》;

　　2、智慧大学出版公司——《蔬菜汤好处多多》;

　　3、林郁文化事业公司——《不可思议的蔬菜汤》。

　　美国防癌协会提倡：“每日五种蔬果”，五年来致癌率降四成。日本防癌协会提倡：“每日五色蔬果”，效果提高两成。台湾地区引进蔬菜汤，已经有数十万人受益。总之，在本书中用蔬菜汤治愈的典型实例很多，都有详细的记载，有幸得此书者自己去细心阅读吧。