糙米是仍保留着米糠与胚芽的稻米，优点在于稻谷中的胚芽油、维生素、矿物质，及纤维质大部分都存在于麸皮与胚芽中。发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”。发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体，它载有各种活性酶、以游离状态存在的微量元素、丰富的维生素、膳食纤维、多种体内抗氧化物质、肌醇六磷酸盐（IP-6）、谷胱苷肽（GSH）、r—氨基丁酸（GABA），营养价值处于最高状态，远远超过普通糙米和白米。

　　富含r—氨基丁酸的发芽糙米具有改善脑血流量、调节血压、镇静神经、减少中性脂肪等作用，预防神经性老年痴呆，缓解脑血栓、心律失常和脑动脉硬化造成的头疼、耳鸣，同时能有效克服儿童多动症，改善便秘轻松排便，多种体内抗氧化物质还能帮助改善易长青春痘和粉刺的体质，抑制肌肤的黑色素生成，美白肌肤。

　　长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体达到酸碱平衡，所以发芽糙米又是糖尿病人的首选食品。依据立石和博士的研究原理，五行蔬菜汤与发芽糙米茶搭配饮用，可使蔬菜汤功效发挥得淋漓尽致。同时，癌症、糖尿病、肝病患者必须要配合发芽糙米茶。