阿伟自从接受了福哥的指导，开始做起减肥的功课，并取得了一定的成效。为了进一步扩大战果，他一定要把肥胖这个问题了解透，于是找到福哥，两人开始了探讨。

　　阿伟：福哥，你看我最近是不是瘦了不少？
　　福哥：是瘦了不少。怎么样，按我的方法调养身体，收获不小吧？
　　阿伟：是啊，还要感谢您呢。可我就是不太明白，这人的肥胖到底是怎么一回事呢？
　　福哥：怎么，想深入研究啊？
　　阿伟：是啊。如果不研究透了，我怎么帮别人调理啊。别看您这些招在我身上使着挺管用，但就不知能否放之四海而皆准啊。
　　福哥：放之四海不敢说，因为造成人体肥胖的原因很多，不过，我的观点应该是有一定的道理的。我先问你一个问题，你说是现在肥胖的人多啊？还是三十年前多啊？
　　阿伟：哟，不瞒您说，30年前我刚出生，哪会有印象呢？不过，看这架式，应该是现在胖的人多，我看我父母年轻时的照片，人精神着呢，哪像现在这么胖。这不，我也胖起来了。
　　福哥：你知道这是为什么吗？
　　阿伟：当然现在的生活水平提高了，大家吃的好了呗！
　　福哥：这只是一方面。实际上，是我们整个的生活方式改变了。这种生活方式包括很多方面，主要体现在下面的五点;
　　第一，是我们的饮食结构，从瓜果蔬菜米面为主，变成了以肉蛋奶为主，热量摄取过高;
　　第二，是我们的饮食方式，从几乎完全是自己开伙做饭，变成了外出就餐与开伙并重，甚至我们有的人，一天三顿，天天在外吃;
　　第三，是我们的饮食习惯，快餐食品、加工食品、方便食品这些垃圾食品的大量涌入;
　　第四，是我们的生活、工作、居住环境的改变，平房变楼房，居室、办公室设施现代化，人的运动越来越少;
　　第五，精神和工作压力越来越大。
　　上述这五个方面综合因素的变化，带来我们的整个生活方式的改变。前面我们已经说过了，肥胖是生活方式的疾病，错误的生活方式，必然要受到惩罚，我们要为此付出沉重的代价。
　　阿伟：那您能不能详细解释一下，这五方面改变对人身体的影响，尤其是在肥胖方面。
　　福哥：好。咱们先来说说第一方面，饮食结构的改变。我记得1985年我刚参加工作的时候，是在政府里管商业。当时我去了以后，领导给我安排的第一项工作就是搞一个调查，什么调查呢？就是“七难”的调查。这七难是，吃饭难、洗衣难、洗澡难、修车难、理发难、住店难、做衣难。
　　阿伟：这都哪和哪啊？
　　福哥：你不明白吧？当时中国的经济是从计划经济，向有计划的商品经济转变。由于商品经济不发达，造成商品短缺，所以才会有“七难”情况的发生。很多经济学家把那会儿的经济学，称之为“短缺经济学”。那时，不像现在商品极大丰富了，只要你有钱，想吃什么吃什么，想穿什么穿什么，尤其在吃的方面变化更大。记得小时候我们吃饭都有定量，很多人家里如果孩子多，都不够吃的。所以，那个阶段，人们的生活水平是处在一个低水平层次上的温饱。不是你想吃什么吃什么，而是给你什么吃什么，因此不可能发生热量摄取过高的情况。
　　但是自1978年十一届三中全会确定改革开放以后，经济持续发展，到如今，我们几乎到了想吃什么就吃什么的阶段。生活水平提高了，人们想到的第一个概念，就是要吃好。而在人们的头脑中，肉蛋奶才是好东西，因为过去没钱吃不上。即使有钱了，也没东西，还要凭证凭票购买，所以能吃上肉蛋奶，被人们认为是生活富裕的一个标志。就这样，穷惯了的我们，面对极大丰富的商品，显得手足无措，没有了目标，当盲目摄取高热量食物时，就为我们未来的肥胖埋下了第一粒种子。
　　阿伟：哟，您这是讲故事呢？以前我怎么没有感觉呢？
　　福哥：你当然没有感觉了，你才多大啊？
　　阿伟：那第二个改变呢。
　　福哥：第二个改变就是我们在家开伙做饭的时间越来越少，而外出就餐的机会是越来越多。过去，要是谁家能在外面撮一顿，都让人羡慕。所以，那时在外面吃饭，叫“下馆子”,你一听这叫法，就是一种奢侈的体现。那时在单位工作的员工，中午也大都回家自己做饭吃，有家远的都带饭（也基本是吃自己做的饭），后来在食堂吃饭。三十年后的今天，带饭的有，但很多人至少有一顿饭，就是午餐，现在叫工作餐在外面吃，有的人甚至晚餐、早餐也在外面吃。这种吃饭方式的改变，使得我们把吃的权利拱手让给了别人。表面上看，你点什么，人家做什么，而实际上成了人家做什么，你吃什么。卫生不卫生单说，食物品质的好坏你可就不掌握了。
　　阿伟：也确实是这样。我记得1988年上海闹过甲肝，2003年全国闹非典，那时很多人可注意卫生了。可这些事一过，再也没有人想起这些事了。我听说有些饭馆用地沟油给人做饭。早上路边炸油条的，用的肯定也不可能是好油。
　　福哥：话也不能绝对了。但现在各行各业竞争激烈，价格是一个重要竞争手段，所以在用餐的原材料上，你真的不清楚到底会是怎么样。当然，大的饭馆这方面肯定会比小餐馆要强一些，路边小店的卫生、原材料的状况你就更别提了。现在不只是食品卫生的问题了，而是食品安全的问题了。这就为我们未来的肥胖埋下了第二粒种子，吃饭的权利拱手交给了他人。
　　阿伟：快餐食品和加工食品的危害，我们前面已经讨论过了，您就不用再说了，这算是第三粒种子吧？
　　福哥：不错。快餐食品，尤其是洋快餐，高热量、高脂肪、低营养正在一步步侵蚀我们年轻一代的健康。有很多现在20－30岁的年轻人，都是靠吃这些垃圾食品长大的，都是在这种快餐文化熏陶中长大了。可以这么说，城市里的孩子，没吃过北京烤鸭的大有人在，但没吃过洋快餐的几乎没有。（当然北京烤鸭也不是很健康的食品）
　　阿伟：没错，我特爱吃。曾经有一段时间，我在洋快餐店打过工，他们管的饭就是这些垃圾食品，当时咱穷啊，也不懂，还认为这是好东西，特爱吃，可没想到，我现在会变成了这样。
　　福哥：第四粒种子就是我们的生活、工作和居住环境的改变。我小时候，绝大部分的人家，都住在平房的大杂院里，孩子们一天到晚的除了玩就是玩。后来搬到楼里了，人们就很少再出来活动了，运动当然也就更少了（现在国家终于认识到这点了，开始强调中小学生每天要有一小时的课外活动时间了）。不仅如此，过去我们外出，还骑个自行车，还有点运动量，而现在，汽车越来越多，人变得越来越懒了。有很多人自从有了汽车以后，就开始发胖了，这种例子太多了。
　　再看看我们的家里，电冰箱和空调的使用，在给我们带来方便和舒适的同时，也给我们带来了很多意想不到的麻烦。比如说，在夏天，我们很多人都爱喝冷饮，大热天从外面进来，一通冷饮下肚，真是感觉非常的爽。可你要知道，人是热血动物，到了夏天，外面很热，人为了排解身体内的热量，就需要通过出汗的方式来降温。可我们觉得出汗太麻烦，一头钻进空调的房间里，电扇空调使劲吹，再加上冷饮狂灌，使得我们的身体从外到内骤然降温，热量不能通过汗液正常的排出体外，导致体内的毒素蓄积;而冷饮下肚后，本来暖暖的胃，也突然之间降了温，而此时人们还不停的大吃大喝。大吃大喝后的肠胃，本该需要大量的血液运行帮助消化，但现在，大量的冷饮下肚，让运行的热血骤然减速了，人们消化吸收自然会出现障碍，这就是为什么现代人大多脾胃功能不好的原因。
　　说完家里再说单位。现在单位里没有空调的恐怕不多了吧？过去是窗式空调，自己还能调控，想打开窗子换个空气还有点自由权。现在可好了，整了一个中央空调，一切都由不得你了。虽然会有新风系统，但这中央空调的空气质量到底如何，现在真的很难说了。还记得SARS吧，那会儿很多人就对中央空调提出了异议，现在办公室里只要有一人感冒，几乎会引起多米诺骨牌效应，这就是中空调的好处。人长期在空调环境下工作，尤其是长期坐着，会造成气血运行不畅，体内垃圾自然代谢减慢了。
　　阿伟：您这么一说，我现在想想还真是这么一回事。我在单位工作的时候，空调特别凉，冻的我都受不了。可我们有的员工，还嫌不够凉，自己整了一个电扇拼命吹。
　　福哥：这就更完了，气血全被凝固住了。咱们最后说说这第五条，就是工作和精神压力大。这种情况现在笔笔皆是，上班一族就更明显了。还记得前一段时间，网上流行了一个小视频叫《巴士阿叔》吗？
　　阿伟：记得。不是有一句话叫：“我有压力啊”，非常流行！
　　福哥：对。据说这个用手机拍的小视频在香港一个多月的时间，点击超过了700万次，甚至超过了香港的人口总数。从这就能反映出一个现实，就是现在的社会，人们普遍有强大的压力，这压力来自于各个方面，有来自生活的压力，有来自工作的压力，有来自家庭的压力。比如说，学生要升学，有考试升学的压力。你没看到现在学生里自杀率很高吗？跳楼的一个接着一个，大学生跳完了，研究生跳，研究生跳完了，博士生跳。其实这种现象并非中国，有报道说，自杀已经成为美国大学生主要死因;年青人要为房子、车子、孩子拚，有工作和生活的压力;也就是老人的情况稍好一些，但他们同样有生活和健康的压力，好在他们不是社会的主流。
　　阿伟：精神压力大，难道对肥胖有影响吗？
　　福哥：当然了。精神压力大的人，一般睡眠都不会太好。这样长期下去，会导致人们气血失调。尤其是肝脏毒素无法正常的排出，长期蓄积在体内，成为人体的垃圾。
　　阿伟：明白了。我看很多老板、领导，一个个都大腹便便，一脸的菜色，看来真的是精神压力大啊。
　　福哥：没错，他们的压力，你是体会不到的，因为不是人人可以当领导的。你想想，这五粒种子，厉害不厉害？
　　阿伟：您这么一指点，我真的有点豁然开朗了。是种子肯定是要发芽的。等这几样凑到一块，人就开始发胖了。
　　福哥：没错。《人体使用手册》告诉我们一个观点，肥胖不是人吃的太多，而是代谢不掉，就是这个道理。我要告诉你的是，为什么得糖尿病的人大都肥胖，一个重要的原因就是代谢出了问题。所以，肥胖本身并不可怕，可怕的是它反映了一个问题，就是我们的健康状况正在恶化，我们代谢出了问题。肥胖的人，不仅是糖尿病的后备军，还是高血脂、高血压、脂肪肝、冠心病的预备队。
　　阿伟：看来这肥胖是很多慢性病之源了？
　　福哥：是的。以后有机会，我再和你讨论这些慢性病，但解决肥胖问题是关键。只有把肥胖的问题解决了，其他的病大都可以迎刃而解了。

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