前面咱们就说过，有机食品中的“有机”，并不是这个词原本的意思。有机食品的意思大概是说，食品完全是天然生产的，没有添加人工制造的化学物。不过，这个定义怎么说都有问题。因为现代化工科技不仅能制造出无机物，同样也能制造出有机物。

　　从很古老的年代开始到1828年前，全世界的人们都会有一个直观认识，有些物质是化学工厂合成不了的。比如肉、奶、还有树叶子，草等等……，人们不知道这是为什么？当时大家心目中有一个模模糊糊的概念，觉得这些物质都是从生命体中产生的，大概含有生命活力。因此，人们把从生物体内获得的物质称为活力物质。虽然大家一度把这种所谓的“活力”归结到上帝的创造上，但化学、医学、生物学从此多了一个概念，“有机”。

　　有了“有机”这个概念，着实让人类自我感觉很良好了一阵子。为什么呢？因为俺们都是有生命的东西，比石头、金子啥的可就强太多了，是上帝他老人家对俺们的眷顾。当时在西方臭名昭著的宗教裁判所，还有一条不成文的规矩，任何化学家和生物学家都不许交换位置，也就是说，化学家不能有合成“有机物”的企图。否则，就送到火刑柱上变成烤肉。

　　1828年，一个糟糕的事情出现了。德国的某位化学家在捣鼓其他试验的时候，可由氰酸氨与硫酸铵合成了尿素。尿素大家认识有一段时间了，1773年的时候，人们就分离出了较为纯净的尿素，也知道这是有机物的一种，一般在动物体内肝脏中合成。所以，当那位德国化学家的新成果出来后，教会的神父们几乎都要昏过去了。活力元素的发明权不再由上帝享有专利，人类对大自然的践踏已经到了令人发指的阶段。

　　如果这项发现早300年，那几乎可以肯定，这位化学家一定会步布鲁诺的后尘，在火刑柱上结束光辉灿烂的一生。但到了19世纪，大家对上帝或者其他神祇也就那么回事了。表面上恭恭敬敬即可，其他该干嘛还干嘛。再加上农业对于肥料的渴望，尿素逐渐成为了肥料中的老大。

　　倘若这项发现推迟到20世纪，那估计又会被农场主和食品工厂的人当做炒作对象。“看见没？人家种的蔬菜和粮食用的肥料是硫酸铵和硝酸铵，那是人工合成的。俺们这里用的是尿素，是从尿液中提纯的。因此，俺们这是标准的有机肥料，俺们的蔬菜水果都是标准的有机食品。”

　　真相往往就是在商业利益的驱动下被扭曲的，就像前面说的那个“天然防腐剂”一样。但事实是，尿素在用作肥料用途时，它也是先降解成为无机氨后，才被植物吸收的。所谓的“有机”食品和人工添加剂其实并没有什么深不见底的鸿沟。大家千万不要犯古人所犯的错误，尤其是在科学昌明的今天。

　　在尿素出现后，有机化学和生物学进入了高速发展期，说点咱们中国人高兴的事情，上世纪60年代，中国科学家率先合成了牛的胰岛素，一种高分子的蛋白质，此举震惊了世界。到目前为止，我们糖尿病人所必须的特效药胰岛素，就是在这些成果上诞生的。如果没有人工合成胰岛素，咱们糖尿病人肯定看不起病了。因为没有化学合成，咱们获得胰岛素的唯一来源就是杀死其他动物来提纯，这是多么残忍而且高成本的做法。

　　看了这么多现实和历史的范例，俺觉得一定清楚了有机食物口号中知识陷阱。不过，到底应该如何看待这种食品呢？