【byb.cn 】（来源：生命时报）众所周知，高脂饮食会使代谢性疾病和退行性疾病的风险大增，但此类饮食对眼健康的影响尚未得到充分重视。波兰比亚韦斯托克医科大学在瑞士《营养素》杂志发表的最新研究表明，高脂饮食也是眼部疾病的重要危险因素，补充欧米伽3则有助于减轻炎症，维持眼睛的正常功能。

　　《生命时报》 2025-11-14 第1944期 第3版

　　高脂饮食是指脂肪摄入量占每日总热量30%~35%甚至以上的饮食模式。研究人员收集了过往相关实验与临床研究的数据，将关注重点放在脂质代谢、炎症反应、神经退行性病变与失明的相互影响上。结果发现，高脂饮食会引起视网膜、视网膜色素上皮及眼血管中的胆固醇积聚和脂质代谢紊乱，由此增加视网膜退化、干眼症及白内障等的风险。具体而言，总脂肪和总胆固醇摄入量与白内障风险呈正相关;相比正常饮食者，胆固醇摄入多的女性患干眼症的风险高77%。

　　相比之下，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪对眼健康的影响较为复杂。欧米伽3不饱和脂肪酸缺乏会加剧炎症反应，若泪膜中欧米伽3不足，可能导致干眼症状加重，补充欧米伽3则有助于改善泪膜稳定性、角膜上皮功能、调节眼压，并发挥神经保护作用。