【byb.cn 】（来源：生命时报）大蒜不仅仅是厨房中的调味品，还可能在改善人们的血糖、血脂方面发挥重要作用。近日，东南大学的研究人员发表在《营养素》杂志上的新研究证实了这一观点。

　　吕文开

　　《生命时报》 2025-09-12 第1929期 第18版

　　研究人员从多个医学数据库筛选了大量的相关研究，分析了22篇文献和29个试验。

　　结果显示，食用大蒜的人空腹血糖（FBG）水平、糖化血红蛋白（HbA1c）明显降低，表明其具有较好的血糖控制作用。此外，研究还发现，食用大蒜可有效降低总胆固醇（TC）和“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。

　　研究者表示，大蒜中的活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用，能够中和自由基、增强免疫力，还具有降糖调脂的作用。