【byb.cn 】（来源：生命时报）超加工食品是指经过复杂的工业加工而制成的食品，比如面包、火腿肠、方便面等。多项研究表明，超加工食品摄入量与肥胖、心脏病、糖尿病风险呈正相关。《英国医学杂志》刊登一项新研究发现，常吃超加工食品，尤其是超加工肉类，会增加死亡风险。

　　陈林烽

　　《生命时报》 2024-05-31 第1804期 第13版

　　美国哈佛大学与我国南京医科大学等机构的研究人员，对美国11.4万医护人员的相关数据展开了分析，该研究随访时间长达30年，研究开始时参试者均无癌症、心血管疾病或糖尿病。结果显示，与超加工食品摄入量最低（每天3份，每份约28克）的参试者相比，摄入量最高（每天7份）的参试者总死亡风险增加4%，除癌症和心血管疾病以外的其他疾病死亡风险增加9%。与死亡风险关联性最强的是超加工肉类，包括火腿肠、肉罐头等，导致死亡风险增加13%，其次是含糖饮料（9%）、乳制品甜点（7%）和超加工早餐食品（4%）。

　　研究人员分析，超加工食品通常高糖、高脂、高盐，维生素和膳食纤维等有益健康的营养素含量极低，因此会导致各种健康问题。建议大家减少超加工食品的摄入量，尤其要少吃超加工肉类。