【byb.cn 】（来源：生命时报）脂肪肌肉一块掉 影响代谢反弹快 一天吃两餐更易发胖

　　首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师    石正莉

　　如今，为了减肥，很多人选择每天吃两顿饭：只吃早餐和午餐，或者只吃午餐和晚餐。殊不知，这样做可能更容易发胖。

一日两餐的性质有些类似限时进食法，这是一种间歇性断食的方法，其核心在于限制进食时间在一天的6~10小时之内，比如早上10点到晚上6点之间，其余的时间一律不准进食。在可进食的时间段，人们可以选择只吃2顿，也可以自由安排多吃几顿。不可否认的是，限时进食法的确能够减重，但这种方法减去的重量并非全是脂肪。有研究表明，限时进食法让我们丢掉不少肌肉——12周之内，限时进食法让人平均丢掉0.64千克肌肉，而一日三餐限制热量的方法平均只让人丢掉0.17千克肌肉。而且，两种方法促成体脂肪含量降低的程度并没有显著区别。也就是说，即便是营养充分的一日两餐，也会让我们失去不少肌肉，而肌肉是耗能组织，肌肉量大的人相对更不容易长胖。所以，长期一日两餐的结果极有可能是：刚开始的时候减重效果明显，很快就会进入平台期;由于这个过程没有让人丢掉过多脂肪，导致代谢率降低，稍微多吃一点，或者仅仅是恢复一日三餐，就会增重、长胖。

　　想减肥，最重要的是控制总能量摄入，注意食物的选择、保证饮食质量，同时确保各类食物的搭配合理。在这个原则上，最常规的饮食节奏安排就是“三餐两点”，也就是三顿正餐，外加两顿加餐。和其他减重方法相比，这种限制热量摄入的传统进食方法更利于减重，还有利于保存肌肉。而且，“三餐两点”最符合我们的饮食文化，操作起来最容易、最好坚持。