海带和肉是绝配
【byb.cn 】(来源:生命时报)国家高级烹饪技师 赵 亮 海带又叫昆布,是海藻类的代表,自古就有“长寿菜”的美誉。海带含有较多的可溶性膳食纤维,钙、钾、镁的含量也较高,而且是碘的重要膳食来源。海带的热量很低,100克干海带的热量是90千卡,100克水发海带的热量仅仅有16千卡,在蔬菜中都属于最低的一类。并且,海带饱腹感很强,适合作为减肥瘦身的轻食原料。
海带适合与肉类食物搭配,尤其是和脂肪含量高的肉类最搭,比如海带蘑菇炖排骨、金针海带肥牛面、海带结炖蹄髈、海带炖酥肉等。肉类富含优质蛋白质和血红素铁,还可提供一定量的维生素,而海带富含膳食纤维,有助减少肉类中脂肪和胆固醇的吸收,所以两者搭配能实现营养上的互补。
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