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吃鱼生佐白酒能杀肝吸虫?

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2021-5-27 00:01
    【byb.cn 】(来源:广州日报)听说白酒可杀死寄生虫,这两年来,绵先生每次吃鱼生时一定要喝些白酒。可近日又一次鱼生佐白酒后,他却突然觉得腹中隐隐不适,直到晚上腹部疼痛越发剧烈,疼得满头大汗,这才连夜到广东省中医院就诊。

  经过一番检查,广东省中医院急诊科初步判断是胆源性的急性胰腺炎,马上进行了内窥镜逆行性胆管胰管造影(ERCP)。造影术下,十二指肠内惊现两条虫子,正缓缓地向更深处蠕去。医护人员在绵先生的胆总管内放置了鼻胆管,一条条小虫子终于慢慢随着引流管从绵先生的体内爬出。经过系统治疗及杀虫治疗后,绵先生的症状消失了。

  白酒、大蒜、芥末对付不了寄生虫

  广东省中医院脾胃病科张北平主任医师提醒,相较于咸水鱼,淡水鱼更容易成为寄生虫的宿主肝吸虫病是最常见因生食或半生食鱼、虾而感染的寄生虫疾病之一。肝吸虫又称为华支睾吸虫,大小平均仅有0.138×0.15mm,难以用肉眼识别,所以生吃淡水鱼,一不留神就容易感染寄生虫。肝吸虫的囊蚴外面有两层囊壁,像穿了厚厚的盔甲一样,有研究显示把囊蚴浸泡在酱油内可维持5小时,在食醋内可维持2小时才死亡。因此,民间传闻的各类“杀虫秘籍”,不管是喝白酒,还是与大蒜、芥末、醋拌着吃都无法杀死肝吸虫。此外,酒精也会加重肝脏的损害。

  另外,很多人为了追求鲜美嫩滑的口感,将鱼片放进开水烫一烫就捞出来,殊不知温度不足或者时间过短都会使肝吸虫逃过一劫,所以不单是鱼生,鱼生粥、鱼片火锅等烹饪不当的时候也有感染风险。因此,要避免肝吸虫病最好的秘诀是将食物充分煮熟后再食用,处理生鱼的砧板等厨具也应尽快消毒,并且与熟食分隔。

  凡是进食鱼生都会有感染肝吸虫的风险,但有时就算没吃,也有可能因为同伴进食鱼生后,通过筷子沾染到其他菜上,从而不幸中招。更可怕的是肝吸虫能在体内潜伏20~30年,当你以为没事的时候,它在悄悄一步一步侵蚀你的肝脏。

  如何“揪出”体内寄生虫?

  张北平介绍,粪便直接涂片或浓缩法找虫卵是诊断肝吸虫病的重要检查之一,无创方便,价格低廉。但由于肝吸虫囊蚴在人体内发育繁衍排卵大概需要约1个月,所以吃完鱼生第二天就检查是无效的。此外,如果出现纳差乏力,肝区不适或隐痛等不适,则需要完善腹部彩超或腹部CT了解肝脏损害情况。而ERCP是经内镜逆行至胰胆管,不仅能直接看到成虫,还能解决肝吸虫导致的胆道结石,放置引流管缓解胆道梗阻等。(记者周洁莹 通讯员宋莉萍、黄浩成、莫彦)
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