经过氯化处理的自来水，其中氯与水中残留的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。实验证明，这种物质的含量与水温变化和沸腾时间长短关系密切，而把水煮沸后再烧3分钟，其含量可降至最安全饮用标准，是真正的“开水”。

　　烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先放置一会再烧;然后等水快开时把盖子打开;最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的有害物质有效挥发掉。