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感冒喝鸡汤管用吗

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2023-11-30 00:01

    【byb.cn 】(来源:生命时报)感冒喝鸡汤管用吗?畏寒、流清鼻涕等建议喝,有助缓解不适;喉咙痛、有黄痰等不要喝,可能适得其反


  受访专家:

  广州中医药大学第三附属医院内科主任医师 李红梅

  本报记者 张 冕
  《生命时报》 2023-10-27 第1747期 第13版

  几个世纪以来,感冒时喝碗热乎乎的鸡汤是世界很多地区的常见做法。我国俗语称“逢九一只鸡,来年好身体”,意思就是在数九寒天、生病时吃鸡肉、喝鸡汤有暖身强体的作用;美国人则会在鸡汤中加点面条,将其当作治疗感冒的一剂“药”。喝鸡汤真能治感冒,还是大家的心理作用?美国代顿大学营养学教授科尔比·蒂曼表示,鸡汤的治愈作用有多项研究可以佐证。

  缓解鼻塞

  美国西奈山伊坎医学院研究人员针对喝鸡汤、喝热水和喝冷水三种情况进行了对比试验,患者鼻腔黏液流速和鼻腔气流阻力测试结果显示,喝冷水会使鼻腔黏液变厚,更易堵塞呼吸道;喝热鸡汤和热水都有助缓解鼻塞、流鼻涕症状,但喝鸡汤的效果更胜一筹,能让患者呼吸更顺畅。


  缓解咳嗽

  美国内布拉斯加大学医学中心研究发现,人体受到感冒病毒等侵袭时,中性粒细胞数量会大量增加。中性粒细胞的活动能刺激黏液分泌,引起咳嗽和流鼻涕。鸡汤中含有许多能抑制中性粒细胞活动的成分,从而有助缓解感冒症状。


  帮助排痰

  美国加州大学试验发现,鸡汤中的有益成分有助消除患者肺部黏液,抑制肺炎链球菌的生长,从而起到排痰、减轻咳嗽等作用。


  广州中医药大学第三附属医院内科主任医师李红梅接受《生命时报》记者采访时表示:“中医认为,鸡汤性温,能够补虚,感冒时喝点鸡汤确实有助于缓解鼻塞、流涕、怕冷等不适。在熬煮过程中,鸡肉中的可溶性含氮物,如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等,以及钾元素和多种B族维生素都会融入汤内,有利于提高身体免疫力。喝碗热乎乎的汤还有利于改善鼻咽部的血液循环,缓解鼻塞,减轻喉咙痛,还能帮身体补充大量水分,从而加快感冒痊愈。另外,感冒时一般胃口较差,鸡汤鲜味浓郁,能够刺激胃液分泌,增强患者食欲,让机体更有能量去战胜病毒。当然,喝鸡汤也有一定的安慰剂作用,患者心情变好,免疫力自然就增强了。”

  李红梅提醒,感冒分为风寒和风热两种,鸡汤并非都能适用。风寒感冒的症状通常是畏寒、流清鼻涕等,喝鸡汤会有较好的缓解效果;而风热感冒多以喉咙痛、黄痰为主要表现,喝热鸡汤很可能适得其反,加重病情,建议这类患者多喝点凉白开,如果觉得水没味道,可以加点薄荷、菊花或金银花泡茶喝。另外,鸡汤油脂含量较高,“三高”人群及胆囊炎、胆结石、痛风、肾功能不全患者最好少喝,以免加重病情。

  “想要熬出一份鲜美的鸡汤也有不少讲究,最好用砂锅,水要一次性加足,如果觉得只有鸡肉太单一,可加入少量白萝卜、胡萝卜、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等蔬菜和香料调味,其中含有的植物化学物质有增强抗病能力的作用。另外,鸡汤要清淡,尽量不放盐或少放盐。如果鸡汤表面油脂过多,最好撇掉再喝。”李红梅说。

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