藜麦是个百搭王

【byb.cn 】(来源:生命时报) 上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲
从营养的角度来说,藜麦是一种不错的主食,不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质,还含有酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。从烹调的角度来说,藜麦可以说是“百搭王”。比如,搭配大米、小米、燕麦等五谷杂粮煮饭,味道清淡,口感也更好。
常见的主食碳水化合物丰富,但缺乏蛋白质和脂肪,藜麦则富含蛋白质和多不饱和脂肪酸,两者可以很好地互补。藜麦还可以搭配水果、蔬菜和肉类做成沙拉,多彩颜色瞬间让人食欲大增,比如鸡肉藜麦沙拉、牛肉藜麦沙拉。单纯鸡肉或牛肉沙拉由于缺乏主食不能满足人体能量的摄入,藜麦的加入满足了健身人士对碳水的需求,且提升了沙拉的口感。无论咸味汤还是甜味汤,都可以加点藜麦,煮熟的藜麦张着一个个小芽,在汤中来回穿梭,好看又好喝。给大家推荐一款适合健身人士吃的食物——牛油果藜麦大虾沙拉。
相关文章 浏览更多相关文章>>
- [事件]刮痧方式各有所长09-18
- [事件]看性格知阳气09-18
- [事件]女性中风难识别09-18
- [事件]开心果当宵夜护肠道09-17
- [事件]结交糟心朋友加速衰老09-17
- [事件]一方水土养一方肠菌09-17
- [事件]年轻人猝死有共同点09-16
- [事件]男人的“爽”不只射精一种09-16
最新文章
- [本站]大肠经上最容易堵的两个点09-18
- [事件]刮痧方式各有所长09-18
- [事件]看性格知阳气09-18
- [事件]女性中风难识别09-18
- [事件]开心果当宵夜护肠道09-17
- [事件]结交糟心朋友加速衰老09-17
- [事件]一方水土养一方肠菌09-17
- [事件]年轻人猝死有共同点09-16