旅游餐混乱不堪

　　导游回扣是祸根

　　这起事件让旅游餐的安全问题进入公众视线。一位资深业内人士毫不遮掩地告诉本报记者，旅游餐市场出事是早晚的事。

　　曾任职于一做旅游餐饭店的职业经理人告诉记者，旅游餐市场的混乱，根源还在导游身上。目前国内导游最大的收入是游客餐饮和购物环节扣下的费用，旅行社一般会根据团费订出用餐标准，但不会告诉游客具体吃什么，有些导游就在用餐标准上做手脚。如旅行社订出20元的用餐标准，导游给到饭店15元左右，有良心的会给到18元。有的饭店，为了吸引导游，只要导游带团来吃饭，就按游客人头给导游回扣， 5元一个“人头”是行规。

　　然而，羊毛出在羊身上，饭店是不会做亏本生意的，于是千方百计在用料上“省钱”，用差一点的食材、甚至用潲水油也不出奇。

　　该人士还告诉记者，旅行团收费档次不同，餐标也不一样。大众消费档次的餐标是20～25元/人·次。如果接待散客，人均消费价格远远高于这个价，因此受当地人青睐的酒楼一般不会做旅游餐。不景气的中低档酒楼才愿意接待这些低餐标的旅行团。不仅要给回扣，还要包导游吃饭费用，过年过节还要给导游和旅行社送礼。“旅游餐市场出事是早晚的事，此次中毒事件的发生应该引起政府部门的重视。”

　　对国内旅行社“食水深”，市民张雪也深有体会。张雪说，前一段时间参团到泰国旅游，团友都觉得吃得很差，似乎是隔夜的和新鲜的菜混在一起炒的，但他们发现同在一家饭店用餐的香港团吃得比较好，他们就向香港团队打听，发现他们的团费才2500元，而自己的团费是3500元。

　　“本来费用高，餐标也应该更高，但是却恰恰相反。”张雪抱怨说。