首先是要选择1尺左右的大鱼，也就是两斤左右吧，刮去鱼鳞，除去内脏、鱼鳃，把鱼收拾干净，不要除去骨和鱼鳍，放两升凉水。盖上盖用小火熬一夜。也就是从打开火到关火是十二个小时。（最好用刘太医的汤锅）

　　怎样理解小火？就是能让温度保持在80度的火，也就是瓦数在350瓦-400瓦之间。不要一开始用大火然后变小火，因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。最好用六升的大锅，让热气在锅内回流。注意鱼不要煎，那样熬出来的是油汤。鱼熬好后都成了渣子，必须扔掉。

　　但就这样熬出来的汤很腥，一般喝不下去。所以，在熬得时候加50克生北山楂和十颗小红枣，既可以除味，又可以健胃补脾。我也尝试过熬好后放其他的东西去腥，但那样远远没有加这两样东西好，不信你试试，如果单纯熬鲤鱼汤，满屋都是腥味，别说喝了，闻着都难受。

　　熬好之后一定要去掉浮油，再放盐。如果不好去油，我想了个办法，就是用吸管吸，这样，上面的油就不会喝进去了。记得千万别放其他的佐料，要不效果会大打折扣。

　　在流感来临之际，看着健康的一家人，我深深体会到，抵抗力是吃出来的，是靠平时养出来的。如果我们注意养生，就能真正做到“正气存内，邪不可干！”