推荐人：邱志强，辽宁省铁岭县新台子镇

　　离开家乡整整16个年头了，我时常会想起远在河南老家的亲友，还有家乡的风味小吃———羊肉烩面。

　　面汤是由羊肉和羊骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药细熬慢炖，这样既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。煮面时，把醒好的面揪成小剂子，捏成片状，两面抹上麻油，将面甩开，拉成宽约2厘米的薄面条放入滚沸的锅内，待面要熟时放入粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋和青菜，撒上切好的熟羊肉和香菜，浇上羊汤。

　　专家点评：羊肉烩面不但色鲜味美，而且羊肉肉质细嫩，容易消化，是高蛋白、低脂肪的肉类。羊肉烩面是一道营养非常丰富的主食，再加上党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药，对人体有一定的保健作用。

　　但羊肉烩面中含盐量稍高，老年人不适宜多吃，特别是高血压患者，要少吃。