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■保健品与营养学

　　【byb.cn  XJ】 现在使用保健品的人是越来越多了，这些保健品中，包括基础的营养素，像蛋白质粉、鱼油、维生素类、矿物质类，还有很多抗氧化类，比如绿茶、灵芝、芦荟等，以及增强免疫功能的，如虫草等。总之，各种保健品，各有各的疗效。有的保健品很贵，有的很便宜。但是其疗效，并不一定和价格成正比。如何评价保健品，如何确认其疗效，是很多服用保健品的消费者，和推销保健品的经销商都面临的一大难题，那么今天，我们就来回答各位这些问题。

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        保健品的使用，离不开营养学的理论做支撑。那什么是营养学呢？提到营养学，我们不能不提及，“现代营养学之父”，美国人卡尔·宏邦先生。

        卡尔·宏邦先生于20世纪初来到中国，接触了中国饮食文化，受益于神奇的中医理念，在中国学习研究12年后回美国，提出并创立了现代西方营养学。因此，可以说中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。

        中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法，在保证多种营养齐全不流失同时，符合色香味内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大。后来，卡尔宏邦成为了纽崔莱的创始人。

卡尔.宏邦，现代营养学之父，纽崔莱品牌创始人

这是一个关于卡尔宏邦生平的52分钟视频

        那营养学是研究什么的学问呢？营养学是关于食物中营养素的性质、分布、代谢作用，以及食物摄入不足的后果的一门科学。

        营养素是指食物中能被身体吸收及利用于增进人体健康的化学物。营养素分为必需营养素，和非必需营养素。必需营养素，是指人体必需的，但又不能被身体自身合成的，因此必须从食物中获得。必需营养素包括维生素、无机盐、氨基酸、脂肪酸，以及作为能量来源的某些碳水化物；非必需营养素，是指机体能从其他化学物合成的营养素，尽管它们也可以从膳食中获得。

        那营养素的摄入和我们的日常饮食有什么关系呢？