而面对超市中种类繁多的自制食品，消费者该如何擦亮眼睛？中国农业大学食品学院副教授范志红给大家支了几招：

    　　尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，警惕超市的打折促销、买荤送素等活动，这种活动主要在傍晚、针对马上过期的食品进行，安全指数不高，消费者不要贪图便宜而选择大量的此类食品。

    　　凉拌菜尽量少吃，这是超市自制食品中安全隐患最大的，如果买了，回家最好再增加一些醋、蒜等调味品，能一定程度上起到杀菌作用。

       　 熟卤制品容易存在大量亚硝酸盐、色素等成分，不要经常吃，买回去后最好再重新加温。

    　　买任何食品时都要注意看标签，查看生产日期、保质期等是否完整，同时观察包装是否破损。标签不完整、包装破损的尽量不要买。

    　　此外，黄国雄也提醒，消费者要提高自我保护意识，发现质量问题后向超市投诉或者向工商部门举报，及时反馈也是对以后的消费者负责。